Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.

Εισαγωγή στην Επιστήμη και την Τεχνολογία Τροφίμων

Εισαγωγή στην Επιστήμη και την Τεχνολογία Τροφίμων

Η έκδοση του βιβλίου αυτού βασίστηκε στην πολυετή ακαδημαϊκή και επαγγελματική εμπειρία των συγγραφέων, σε χώρους εφαρμογής της επιστήμης και της τεχνολογίας των τροφίμων. Η ύλη των επιμέρους κεφαλαίων αναπτύσσεται από ειδικούς επιστήμονες και τεχνολόγους , που διακρίνονται για τις γνώσεις τους και την προσφορά στον αγρο-διατροφικό τομέα της ελληνικής οικονομίας. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι αυτά των κεφαλαίων περί της θρεπτικής αξίας, της συντήρησης, της συσκευασίας και της ασφάλειας των τροφίμων. Περιλαμβάνονται επίσης θέματα σχετικά με την ισχύουσα νομοθεσία , ιδιαίτερα σε όσους τομείς εστιάζεται η έρευνα για την προστασία του καταναλωτή (πρόσθετα, συμπληρώματα διατροφής, χημική γαστρονομία κ.ά). Την αναλυτική περιγραφή των θεμάτων ακολουθεί η συνοπτική παρουσίαση – ανακεφαλαίωση των κυριοτέρων τεχνικών ή χαρακτηριστικών των συστατικών των τροφίμων ανά ενότητα, με τη μορφή πινάκων/διαφανειών. Οι παρουσιάσεις αυτές, είναι διαθέσιμες στους εισηγητές του μαθήματος και σε ηλεκτρονική μορφή. Το βιβλίο αποτελεί ένα χρήσιμο εκπαιδευτικό εργαλείο, όχι μόνον για φοιτητές Σχολών όπου διδάσκεται – τουλάχιστον εισαγωγικά – το μάθημα της Επιστήμης και Τεχνολογίας τροφίμων, αλλά και για τους επαγγελματίες συναφών επιστημονικών/ τεχνολογικών κατευθύνσεων της αγροτικής οικονομίας.


 

Γράψτε μια αξιολόγηση

Σημείωση: η HTML δεν επεξεργάζεται!
    Κακή           Καλή

  • Views: 244
  • Κωδικός Προϊόντος: 978-618-5309-69-5
  • Διαθεσιμότητα: Άμεσα Διαθέσιμο
  • 60,00€
  • Χωρίς ΦΠΑ: 60,00€

Συμπληρώστε τα στοιχεία σας και θα επικοινωνίσουμε εμείς μαζί σας!

 

Αποστολή Κλείσιμο